Nar Taneli Roka Salatası
Canlı roka yaprakları, çıtır nar taneleri ve ceviz; limonlu, hafif ekşimsi sosla buluşuyor. Sofraya renk ve ferahlık katan bu salata, meze tabağında da başrolü alıyor.
Hazırlama
15 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Sosu rokaya dökmeden hemen önce kâsenin iç yüzeyine ince bir tabaka halinde sürün; yapraklar sosu daha eşit taşır ve dipte biriken sıvı azalır. Nar tanelerini en son eklemek, salatanın renklerini ve çıtır dokusunu daha uzun süre korur.
Rokaları genişçe bir kapta bol soğuk suyla yıkayın; ardından salata kurutucusunda ya da temiz bir mutfak havlusunun üzerinde tamamen kurutun. Yapraklarda kalan su, sosu seyreltip salatanın diri dokusunu zayıflatabilir.
Narın tepesini ince bir kapak gibi kesin ve kabuğunu damar çizgilerini takip ederek birkaç yerinden çizin. Taneleri su dolu bir kabın içinde ayıklarsanız zarlar yüzeye çıkar, nar taneleri dibe çöker; süzüp iyice kurulayın.
Kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Sumakla birlikte küçük bir kâsede parmak uçlarınızla nazikçe ovup birkaç dakika bekletin; böylece keskinliği yumuşarken salataya hoş bir ekşilik taşır.
Sos için zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini küçük bir kâsede çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip sosu tadın; limonun canlılığı ile nar ekşisinin meyvemsi tatlı-ekşi dengesi belirgin olmalı.
Ceviz içlerini iri parçalar halinde kırın. Salatanın içinde hem çıtır bir doku vermeleri hem de rokanın narin yapraklarını bastırmamaları için çok küçük ufalamamaya özen gösterin.
Kuru rokaları geniş bir salata kâsesine alın, sumakla yumuşamış soğanları ve cevizleri ekleyin. Hazırladığınız sosu önce yarısıyla gezdirip yaprakları alttan üste doğru iki kaşıkla nazikçe harmanlayın.
Salatayı servis tabağına alın; nar tanelerini üzerine serpiştirip kalan sosu ihtiyaca göre gezdirin. Roka yapraklarının canlılığını ve narın çıtırtısını koruması için hazırladıktan hemen sonra servis edin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi